- Dầu thực vật thích hợp cho người xơ cứng mạch máu, cao huyết áp, bệnh mạch vành, tăng lipid huyết, bệnh tiểu đường, bệnh gan mật, người suy dinh dưỡng, người có thể chất gầy yếu, hao tổn khí huyết; dầu trà và dầu mè thích hợp cho mọi người bệnh.
- Dầu ăn chứa nhiều acid béo không bão hoà, không chứa cholesterol, có ích cho người tăng lipid huyết, tăng cholesterol huyết, nhưng không thể ăn nhiều.
- Người mắc bệnh lỵ, viêm ruột cấp tính, tỳ hư, tiêu chảy không nên ăn nhiều dầu ăn.